不用烤箱一样做蛋糕，豌豆酸奶慕斯蛋糕

很多喜欢吃蛋糕又怕长肉、或者想入手烤箱又担心夏季太热的MM， 

此时开始发愁，是买烤箱呢买烤箱呢。。。。 

教你一招，
既能吃上凉爽可口的蛋糕，又不用担心长肉，更不用大热天守着烤箱汗流浃背，
一款用酸奶和豌豆做的慕斯蛋糕，
既低脂又养眼，还足以让闺蜜们认为你是烘焙大师，

材料：过滤后的酸奶500克，熟豌豆粒160克，消化饼干160克，细砂糖50克，吉利丁4片，无盐黄油20克，炼乳20克，糖粉少许 

工具：方形慕斯框一个 

制作过程： 

1、准备所有的材料：慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；

2、消化饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；

3、混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；

4、取酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；

5、泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；加热的时间可以10秒，然后再10秒，融化为止；

6、融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；

7、酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；

8、从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；

9、一片吉利丁冷水浸泡，用微波炉加热至融化，倒入150g酸奶与20g炼乳中，用搅拌棒搅打均匀；

10、取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；

11、大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；

12、用勺子挖开的蛋糕是这样的；

小贴士：

1、一层豌豆酸奶，一层纯酸奶，分出层次，口感清爽。

2、用自制的无糖酸奶过滤掉乳清，酸奶更加浓稠，口感更像奶酪